[교양 시리즈] 2. 일본에서 참치가 대중화된 기원 etc

저역시 오오토로(大トロ), 츄토로(中トロ) 정말 좋아합니다;ㅅ; 아카미(赤身)와는 격이 다른 고급스러운 풍미. 서구식 요리가 일본에 퍼지면서 많은 일본식 요리가 바뀌었고, 맛이 진하고 텁텁한편인 라거가 주력이었던 기린에 늘상 작살나던 아사히가 마켓쉐어에서 역전하게 된 계기도 기름기많은 서구식 요리에 맞는 깨끗한 드라이를 출시함이 그 시발점이었다고 하네요. 재미있는 글 잘 보았습니다;ㅅ; 스시가 땡기는군요;;

오늘도 좋은 정보 감사히 받아가겠습니다^^ 오늘 점심은 맘 같아서는 참치회이고 싶지만 오후 일과 때문에 짱개로 대신합니다 ㅜㅜ

아주 재미있고 유익한 글이었습니다. 잘 봤습니다. 그런 유래가 있었군요. ^^

저도 참치를 좋아해서 기회가되면 먹고 싶어지는 1순위 음식입니다. 물고기도 아니고 고기도 아닌 묘한 회색지대랄까요?? 육회와 사시미를 동시에 즐기는 느낌이 좋습니다.

일본에서 제일 비싼 참치는 쓰가루 해협에서 잡히는 오오마산 혼마구로라고 하네요. 비쌀때는 한마리에 2억을 호가하기도 했다고 하니 가히 바다의 다이아몬드라고 할만 합니다. 요즘은 참치의 치어를 잡아서 일정기간 키운후에 출하하는 축양 참치 덕분에 생참치의 가격이 조금 떨어지고 있다고는 해도 역시 참치는 아직까지는 가까이 하기엔 너무 먼 고급 어종입니다.

참치 전문점에서 가서 먹는다고 해도 실제로는 참치(참다랑어, 혼마구로)보다는 다른 방계 어종을 먹는 경우가 많은데요. 눈다랑어, 황다랑어, 남방참다랑어, 날개다랑어, 가다랑어, 혹은 청새치나 돛새치등을 드실 가능성이 높습니다. 물론 가다랑어와 새치 종류는 오히려 더 드실 확률이 적겠습니다만. 아직까지는 혼마구로 가격이 너무 비싸서 혼마구로 전문점에 가는 건 일년에 한두번 정도 밖에는 안될 것 같습니다.

도로가 물론 참치중에 가장 맛있고 고급스러운 부위로 알려져 있습니다만 저는 참치 대가리에 붙어있는 살들이 훨씬 입맛에 맞더군요. 야들야들하고 탱탱한 느낌이 좋습니다. 도로는 몇점 먹으면 너무 기름집니다. 물론, 기름질만큼 많이 먹을 형편이 안되기도 합니다만. ㅎㅎ 아침부터 참치 얘기를 보니 오늘 저녁에는 어방참치라도 가서 참치회에 소주 한잔 하고 싶네요.

아 저같이 일본음식 좋아하는 아이에겐 정말 좋은 글입니다^^ 격식이 높아지는거 같네요 ㅎㅎㅎ

도로에 눈물주 한잔... 크.

재밋는 글 감사드립니다.

다만..브랜드게시판이니만큼 해당브랜드의 시계와의 관련이 없으면 자유게시판에 올려주시면 감사드리겠습니다. =)

재밌네요...맛나게 웃고있는 고양이들이 생각 납니다.

오랫만에 몰타참치... 땡기네요. 

갑자기

참치회에 따뜻한 정종 한잔하고 싶네요...

벌써부터 다음 이야기가 기다려 집니다 ^^

좋은 정보 감사합니다^^

스시 먹으면 오래 살지요... 그만큼 사람에게 좋은 음식입니다.. 쯔키지에서 2시간 기다려서 먹던 때가 엊그제 같네요...

좋은글 잘 읽고 갑니다.

덕분에 이번주말에 식구들이랑 참치집 다녀와야 겠네요 ^^

좋은 정보입니다. 참치 안먹은지 꽤 오래되었는데, 일본 방사능은 갠찮은지 모르겠네요

좋은글 잘읽었습니다...다음에또 쨈나는 글또 부탁드립니다...

좋은 글  감사드립니다. 오늘 저녁엔 와이프 데리고 참치회 먹으러 가야겠습니다 ^^

으앜 너무 좋은 정보인데다가 사진이 이 배고플 시간에 괴롭게 하네요 ^^

좋은 정보 감사합니다 +ㅂ+)

저도 참치 좋아하는데.....요즘 일본이 태평양에 오물을 들어부어서...내심 걱정입니다...언젠가...먹으면 안되는 날이 올까봐...

그날이 오기전까지는 열심히 먹어줘야것죠??

좋은 글 감사합니다 ^^ 이제서야 다시 정독하고 있습니다.. ^^