제가 회를 참 좋아하는데요. 보통 도미회라 하면 붉돔을 말하는 건가요? 잡담

보통 도미회 하면 참돔 돌돔 강성돔 회 를 뜻한다고 봐야지요

참돔입니다. 참돔=도미.... 가격은 참돔<감성돔<돌돔 이렇게 보시면 될 것 같습니다. 

도미 드실때 주위를.... 점성어를 내놓는 집이 많다 하더군요. ㅋ

사진은 참돔입니다. 그리고, 참돔 대부분은 일본산 양식입니다.

감성돔, 돌돔(줄돔), 참돔, 붉돔 등등 많이 있지요 가격은 천차만별이고 때에 따라 다른지라 5만원이라고 해서

어디건인지 알수는 없지만, 횟집에서 1킬로에 5만원은 말도 안되는 가격입니다.

종류가 많지 않나요

횟집에선 더 비싸겠지만 시장에서 사면 돌돔이 1킬로에 3-4만원정도 합니다 

참돔 2.5키로 정도 나가는거 노량진 수산시장에서 6만원에 쇼부봤습니다. 7만5천원 부르는거. 적정가격은 키로당 3~4만원입니다.

그리고 참돔을 위에서 보았을때 붉은색이 나는것은 일본산이고 어두운색이 나는건 국내산입니다. 맛은 일본산이 맛납니다.

끝.

참고하세요. 푸오빠님 제철고기가 뭔지 아시네요 ㅎㅎ 아니면 본능으로??

여름 제철 고기인 참돔은 일반적인 방법으로 회를 쳐 놓으면 살이 물러 맛이 없음.

껍질과 살 사이에 있는 기름을 같이 먹어야 식감도 좋을뿐더러, 고소한 맛을 느낄 수 있음.

따라서 껍질을 질기지 않게 익히는 것이 기술인데, 토치를 사용하여 불로서 익히는 방법이 있고,

뜨거운 물을 사용하여 껍질만 익히는 방법이 있음.

일본말로 전자는 히비끼라고 하고 후자는 마스까와라고 함.

횟집에서 마스까와로 해주이소. 이 한마디면.. 점성어 내오는 그런 짓은 못해요 ㅋㅋㅋ 그럼 즐회하세요~

일반적으로 도미 라고 하면 붉은 빛을 띄는 참돔 을 의미하지요 ㅎㅎ

윗 분들 말씀대로 횟집에서 일반적으로 '도미'회라고하면 대개 참돔이구요.. 회는 키로수에 따라 가격 차이가 꽤 나요.. 무거울수록 원/kg 이 높아집니다.

아~! 회가 땡기네요ㅠ

아..배고파졌어요 ㅠㅠ